NECESIDAD DEL CLIENTE

Tabalú es una Startup rompedora dedicada a unir el mundo de la alta cocina con las necesidades de nutrición del deporte de élite. Sus principales clientes son deportistas y atletas de primer nivel con requisitos nutricionales estrictos y devoción por la buena cocina. Entre ellos, encontramos clubes de fútbol de primera división, así como atletas altamente interesados en todos los aspectos que afecten a su rendimiento deportivo.


Para alcanzar los objetivos de crecimiento de una Startup como Tabalú, es imprescindible que sus procesos productivos sean realmente escalables. Esta escalabilidad solamente se hace posible mediante la digitalización y la automatización de sus servicios. Sin embargo, el principal problema que nos encontramos es la oferta de un servicio ultra-personalizado que atiende y reconoce las demandas individuales y particulares de cada deportista. Esta situación plantea dos necesidades importantes:


Por un lado, proporcionar a los Chefs de Tabalú las herramientas de automatización y gestión apoyadas en I.A. para la confección de menús. Esta herramienta se materializa en una plataforma web que incorpora el feedback de jugadores, sus necesidades nutricionales y sus gustos, preferencias o alergias para confeccionar el menú ideal para cada deportista.


Por otro lado, la percepción de los deportistas que utilizan el servicio de Tabalú ha de denotar personalización: detrás de la pantalla hay un chef que trabaja para que cada bocado satisfaga todas sus necesidades, desde la nutrición hasta los antojos.

RETOS Y DIFICULTADES

El principal reto del proyecto fue automatizar el proceso de sugerencia de menús incorporando múltiples fuentes a tratar por la I.A. : los gustos particulares de los deportistas, las tendencias del momento, las posibles alergias alimentarias y, por supuesto, sus necesidades nutricionales particulares en cada momento (contando la carga física de los entrenamientos, partidos o competiciones que estén jugando).


Incorporar todos estos datos exigía de un proceso de fusión de datos en tiempo real que asegure que todas estas fuentes de datos están presentes a la hora de confeccionar los menús. Datos como los kilómetros recorridos en el anterior entrenamiento son incorporados en el sistema y tenidos en cuenta para el cálculo nutricional. Dado que la mayoría de menús confeccionados no son completamente cerrados (se incluye la opción de elegir entre varias propuestas), nuestro sistema incorpora un motor de recomendación que se apoya en decisiones pasadas de cada deportista. Esto garantiza que las preferencias de un atleta siempre se tendrán en cuenta - si cumplen con los requisitos nutricionales.


Para hacer accesible el sistema, así como garantizar su disponibilidad en todo momento, se ha optado por desplegarlo en la nube (AWS cloud), realizando backups periódicos de todos los datos recogidos hasta la fecha de forma automática.


SOLUCIONES

Se ha construido una plataforma web integral que recoge datos de las múltiples fuentes disponibles, permitiendo el acceso a todo el personal involucrado en la nutrición del deportista: chefs, entrenadores, nutricionistas y los propios jugadores.

  • Los chefs confeccionan los menús mediante el apoyo de la Inteligencia Artificial; pudiendo hacer un seguimiento del coste de fabricación y haciendo una gestión completa de eventos deportivos a atender.

  • Los entrenadores y nutricionistas fijan los KPIs nutricionales y realizan un seguimiento de la carga nutricional de los deportistas en tiempo real; pudiendo ver la adecuación de los menús en todo momento.

  • Finalmente, el jugador puede rellenar sus datos de preferencias alimentarias, indicar sus alergias y realizar la elección de los menús abiertos.

Además, la plataforma se integra perfectamente con dos fuentes de datos: MyFitnessPal, para la obtención de datos de macronutrientes, y tSpoonLab, software de gestión de cocinas para el cálculo de costes y la gestión del stock.

RESULTADOS

Gracias a la digitalización de los procesos y al apoyo basado en I.A., Tabalú ha podido seguir creciendo a los ritmos tan altos que demanda su entorno. Actualmente ha triplicado el número de clubes contratantes y, a día de hoy, la plataforma desarrollada por Biyectiva les está ayudando a gestionar más de 100 menús diarios.